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Calculadora de RevPASH

Descubra a receita por assento-hora do seu negócio — a métrica de revenue management de Cornell que mostra se a sua ocupação está virando receita de verdade. Grátis e sem cadastro.

Variedade de pratos servidos em uma mesa de restaurante movimentado

Seus números

Seu RevPASH atual

R$ 5,00/assento-hora

12.000 assentos-hora disponíveis no período

Receita por assento no período

R$ 1.500,00

Com +15% de RevPASH

+R$ 9.000,00/período

RevPASH sobe para R$ 5,75/assento-hora — cerca de R$ 108.000,00 a mais por ano com a mesma estrutura.

O que o RevPASH mede

RevPASH (Revenue per Available Seat Hour) trata cada lugar do seu salão como um estoque perecível: um assento vazio numa hora não pode ser vendido depois. A métrica foi formalizada por Sheryl Kimes, na Universidade Cornell, ao trazer a gestão de receita de hotéis e companhias aéreas para o restaurante. Em vez de olhar só quantas mesas encheram, ela pergunta quanta receita cada assento gerou por hora.

A fórmula

  • Assentos-hora = lugares disponíveis × horas de operação no período.
  • RevPASH = receita do período ÷ assentos-hora.

Comparar o RevPASH entre turnos e dias revela onde está a ociosidade cara e onde o giro compensa. Subir essa métrica — com mais ticket ou mais giro — costuma valer mais que perseguir ocupação cheia a qualquer preço.

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Referências

Fontes consultadas — autoridades em gestão de receita, comportamento do consumidor e operação de serviços.

  1. 1Kimes, S. E. (Cornell University) (2004). Restaurant Revenue Management. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly. Acessar fonte
  2. 2Talluri, K. T. & van Ryzin, G. J. (2004). The Theory and Practice of Revenue Management. Springer — International Series in Operations Research & Management Science. Acessar fonte

Perguntas frequentes

O que é RevPASH?+

RevPASH significa Revenue per Available Seat Hour — receita por assento-hora. É uma métrica de gestão de receita criada por Sheryl Kimes, da Universidade Cornell, para restaurantes e serviços com lugares limitados. Mede quanta receita cada assento gera por hora de operação, combinando ocupação e ticket num número só.

Como se calcula o RevPASH?+

RevPASH = receita do período ÷ (número de assentos disponíveis × horas de operação no período). Por exemplo: R$ 60.000 de receita no mês, 40 lugares e 300 horas abertas dão 12.000 assentos-hora, e um RevPASH de R$ 5,00 por assento-hora.

Por que o RevPASH é melhor que só a taxa de ocupação?+

Porque a ocupação ignora o ticket e o giro. Uma casa pode estar 100% lotada com mesas paradas e ticket baixo e ainda assim faturar menos que outra com 80% de ocupação e bom giro. O RevPASH revela isso: ele mostra a receita real extraída de cada assento ao longo do tempo.

Como aumentar o RevPASH?+

Você pode subir o RevPASH de dois jeitos: aumentando o ticket médio (combos, upsell, mix de cardápio) ou aumentando o giro e a ocupação das horas ociosas (lista de espera, menos no-show, demanda espalhada para fora do pico). O ideal é equilibrar os dois sem destruir a margem com desconto.

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