Bar é diferente de restaurante. Em horário de pico, mesa em pé (bistrô) gira 3-4x mais que sentada. Mas reservar mesa em pé é estranho — quem reserva quer garantir lugar.
Modelo recomendado
Configure dois tipos de recurso em Recursos:
- Mesa sentada (capacidade 4) — reservável, prioritária.
- Mesa bistrô em pé (capacidade 4) — reservável só em "Premium" (sexta/sábado após 22h).
Tempo de duração diferente
Mesa sentada: 2h de duração default. Mesa bistrô: 1h. Isso garante giro mais rápido sem espantar quem vai jantar.
Política comunicada na página
Em Política de reserva, deixe claro: "Reservas de mesa sentada após 23h liberam automaticamente se o cliente não chegar em 20 minutos."
Cliente não-reservado
Mantenha 30-50% das mesas em pé "livres" para fluxo walk-in. Quem chega sem reserva é receita oportunista importante em bar.